2022-07-20
Jaký je rozdíl mezi materiály sady nádobí?
Měděné nádobíohřívá se nejrovnoměrněji a je nejcitlivější (to znamená, sundejte pánev s holandskou omáčkou z hořáku a okamžitě se přestane vařit, takže nehrozí, že se srazí). Ale měď je super drahá a vyžaduje hodně údržby, pokud chcete zachovat její jasný, lesklý povrch.
Další nejlepší v distribuci tepla je hliník. Když však vaříte přímo v hliníku, část kovu se vylouhuje do jídla a dává mu šedavý nádech. Naprostá většina hliníkového nádobí má nějaký druh povrchové úpravy, ať už smaltovaný nebo nepřilnavý, aby se tomu zabránilo, a také se snadněji čistí. Některé hliníkové pánve jsou tvrdě eloxované, což znamená, že prošly elektrochemickým procesem, který zpevňuje a ztmavuje kov, čímž chrání kov před promáčknutím a brání mu v interakci s čímkoli, co vaříte.Hliníkové nádobínelze použít na indukčním hořáku, pokud nemá na základně vrstvu nerezové oceli.
Nerezová ocel je ceněna pro svůj krásný vzhled a odolnost. Je to však špatný vodič tepla. Jakékoli nerezové nádobí, které „stojí za sůl“, bude buď opláštěné, což znamená, že má vnitřní jádro z hliníku, které prochází dnem a nahoru, nebo bude mít na dně vrstvu hliníku pro rovnoměrný ohřev. Nádobí vyrobené z nerezové oceli je drahé a stříkající tuk může být obtížné vyčistit.
Sady nádobí s nepřilnavým povrchemnabízejí snadné vaření a čištění, zejména pro nové kuchaře v kuchyni, ale povlaky nevydrží věčně a někteří mají obavy o svou bezpečnost. Přečtěte si, jak si vybrat tu správnou sadu nádobí s nepřilnavým povrchem.