Kompletní sada kuchyňského nádobí + nádobí na pečení | Nepřilnavý keramický měděný povlak – pánve, pánve, hrnce, hluboké čtvercové koše na sušenky a pekáče

Jaký je rozdíl mezi materiály sady nádobí?

Měděné nádobíohřívá se nejrovnoměrněji a je nejcitlivější (to znamená, sundejte pánev s holandskou omáčkou z hořáku a okamžitě se přestane vařit, takže nehrozí, že se srazí). Ale měď je super drahá a vyžaduje hodně údržby, pokud chcete zachovat její jasný, lesklý povrch.
Další nejlepší v distribuci tepla je hliník. Když však vaříte přímo v hliníku, část kovu se vylouhuje do jídla a dává mu šedavý nádech. Naprostá většina hliníkového nádobí má nějaký druh povrchové úpravy, ať už smaltovaný nebo nepřilnavý, aby se tomu zabránilo, a také se snadněji čistí. Některé hliníkové pánve jsou tvrdě eloxované, což znamená, že prošly elektrochemickým procesem, který zpevňuje a ztmavuje kov, čímž chrání kov před promáčknutím a brání mu v interakci s čímkoli, co vaříte.Hliníkové nádobínelze použít na indukčním hořáku, pokud nemá na základně vrstvu nerezové oceli.
Nerezová ocel je ceněna pro svůj krásný vzhled a odolnost. Je to však špatný vodič tepla. Jakékoli nerezové nádobí, které „stojí za sůl“, bude buď opláštěné, což znamená, že má vnitřní jádro z hliníku, které prochází dnem a nahoru, nebo bude mít na dně vrstvu hliníku pro rovnoměrný ohřev. Nádobí vyrobené z nerezové oceli je drahé a stříkající tuk může být obtížné vyčistit.
Sady nádobí s nepřilnavým povrchemnabízejí snadné vaření a čištění, zejména pro nové kuchaře v kuchyni, ale povlaky nevydrží věčně a někteří mají obavy o svou bezpečnost. Přečtěte si, jak si vybrat tu správnou sadu nádobí s nepřilnavým povrchem.

Jsou sady nádobí s nepřilnavým povrchem bezpečné?

• Neexistuje žádný argument proti skutečnosti, že nepřilnavé povlaky brání přichycení jídla a usnadňují čištění. Tyto povrchové úpravy však netrvají věčně; nakonec ztratí své vlastnosti odolné proti přilepení. To by vám nemuselo vadit, pokud jste si koupili levnou omeletovou pánev, ale může vás to znepokojit, pokud jste investovali do drahé sady.
• 
  
• Ačkoli neexistuje žádný důkaz, že tradiční nepřilnavé povlaky jsoutoxické nebo škodlivé pro vaření, mohou uvolňovat výpary, pokud se přehřejí, což se může stát, pokud předehřejete prázdnou nepřilnavou pánev nebo ji použijete na velmi vysokou teplotu. Pokud chcete výhody nepřilnavého povlaku, ale chcete minimalizovat veškerá rizika, můžete se rozhodnout pro keramický nepřilnavý povlak. I když tyto povrchové úpravy, které jsou odvozeny z písku, nejsou tak dobré při uvolňování jídla a nejsou tak dlouhotrvající, lze je bezpečně používat přivyšší teploty.